أنواع المواد العضوية
المواد العضوية أو المركبات العضوية (بالإنجليزية: Organic Materials) هي أي مواد تتضمن ذرة واحدة أو أكثر من ذرات الكربون ضمن تركيبها. هذا الكربون يرتبط عادةً بروابط تساهمية مع عناصر أخرى مثل الهيدروجين والأكسجين والنيتروجين. تنقسم المواد العضوية إلى أربع فئات رئيسية، وغالبًا ما تحتوي هذه الأنواع على الكربون المتصل بالهيدروجين، وهي كالتالي:
الكربوهيدرات
تتكون الكربوهيدرات بشكل أساسي من الكربون المتصل بكل من الهيدروجين والأكسجين، حيث تكون نسبة الهيدروجين إلى الأكسجين 2:1. تعتمد الكائنات الحية على الكربوهيدرات كمصدر رئيسي للطاقة، وبالتالي تشكل هذه المركبات النسبة الأكبر من المواد العضوية الموجودة في الأجسام الحية.
تنقسم الكربوهيدرات حسب عدد وحداتها الفرعية إلى الفئات التالية:
- الكربوهيدرات البسيطة، المعروفة أيضًا بالسكريات، التي تنقسم إلى أحادي السكر وثنائي السكر.
- البوليمرات مثل النشا والكيتين.
ومن الأمثلة الشائعة على الكربوهيدرات:
- الجلوكوز.
- الفركتوز.
- سكر المائدة.
- الكيتين.
- السليلوز.
الليبيدات
تحتوي الليبيدات، والمعروفة باسم الدهون، في تركيبتها الكيميائية على ذرات كربون متصلة بكل من الهيدروجين والأكسجين. هذه المواد تنقسم إلى ثلاث مجموعات رئيسية:
- الدهون الثلاثية
يتم تسميتها بهذا الاسم لأنها تتكون من ثلاثة أحماض دهنية مرتبطة بجزيء واحد من الجليسرين.
- المنشطات
تتكون المنشطات من أربع حلقات مترابطة من الكربون.
- الدهون الفوسفورية
تشابه الدهون الفوسفورية الدهون الثلاثية في التركيب، ولكنها تتكون من مجموعات الفوسفات بدلاً من الأحماض الدهنية.
تعتبر الليبيدات ذات أهمية كبيرة في تخزين الطاقة وبناء الهياكل، كما أنها تلعب دورًا في تحسين التواصل بين خلايا الجسم. ومن أبرز الأمثلة الشائعة على هذه المواد العضوية:
- الكوليسترول.
- البارافين.
- زيت الزيتون.
- السمن.
- الكورتيزول.
- الإستروجين.
البروتينات
تتألف البروتينات من سلاسل من الأحماض الأمينية تُعرف بالببتيدات. وتتكون البروتينات بشكل أساسي من ذرات الكربون المرتبطة مع الأكسجين والهيدروجين والنيتروجين، وبعضها قد يحتوي على مواد مثل الكبريت أو الفسفور أو النحاس. ومن الأمثلة الشائعة على البروتينات:
- الإنزيمات.
- الكولاجين.
- الكيراتين.
- الزلال.
- الهيموغلوبين.
- الميوغلوبين.
- الليفين.
الأحماض النووية
تُعرف الأحماض النووية (بالإنجليزية: Nucleic Acids) بأنها بوليمرات حيوية تتكون من سلاسل من النيوكليوتيدات. يحتوي تركيب النيوكليوتيدات على قواعد نيتروجينية، وجزيئات سكر، بالإضافة إلى مجموعات الفوسفات.
تلعب الأحماض النووية دورًا أساسيًا في تشفير المعلومات الوراثية للكائنات الحية، ومن أهم الأمثلة على الأحماض النووية الموجودة في الأحياء وعلوم الوراثة:
- الحمض النووي الريبوزي منقوص الأكسجين، والرمز (DNA).
- الحمض النووي الريبوزي، والرمز (RNA).
خصائص المواد العضوية
يمكن تلخيص الخصائص الرئيسية للمواد العضوية في النقاط التالية:
- تتميز المواد العضوية بدرجة انصهار منخفضة.
- تتمتع بقدرة غليان منخفضة.
- تميل المواد العضوية إلى الذوبان بسهولة في المذيبات غير القطبية، بينما تكون قابليتها للذوبان في الماء منخفضة.
- تمتاز القابلية للاشتعال.
- تشكل محاليل مائية غير موصلة للكهرباء.
